Gastronomía

Entremeses o "Armaderos"

El plato típico por distintivo y por lo usual, son "las papas arrugadas" con pescado y mojo picón, (mojos o salsas que han sido siempre el elemento de variación) además del gofio amasado.

Es suave y gustoso el queso blanco de cabra que se presenta con unas aceitunas. También lo es el llamado "jamón canario", se trata de la pata de cochino al horno que se corta en lascas.

Potajes

Los tipos principales son:

De coles: Se le suele echar también judías o lentejas y carne de cochino.

De berros: Un especial sabor le da esta verdura.

Blanco: Compuesto por distintas verduras, tales como bubangos, chayotes, pantanas, calabazas, habichuelas, zanahoria y "millo". Este último se suele presentar en piña, es decir, la mazorca de maíz.

Todos ellos son platos gustosos, suaves y muy vitaminosos por la cantidad de verduras que llevan.

Puchero o cocido canario

Se parece por una parte a una gran menestra de verduras, sin desmenuzar los elementos y, por otra, al cocido madrileño (por las papas, los garbanzos y la carne). Se presenta en una fuente hermosa: papas ligeramente amarillentas, col cerrada, grandes trozos de calabaza, bubango, chayote, etc. ..alguna piña de millo, garbanzos, buenos trozos de carne de res o cochino y chorizo.

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